The Cheesecake Factory’nin Enfes Tarifi

Otuz yıldan fazla süredir, ABD’nin New York eyaletinde bulunan The Cheesecake Factory adlı restoran muhtemelen dünyanın en güzel cheesecakelerini yapıyor. Menüsünde 35 çeşit cheesecake bulunuyor, tiramisu’dan tatlı limona kadar her çeşit aroma var. Ama dünyanın her yerinden insanları bu restorana çeken en önemli şey orijinal New York stili cheesecake. İnsanların dünyanın öbür ucundan buraya gelmelerinin arkasındaki sebep işte bu harika cheesecake. Ama siz değerli okurlarımızın cheesecake yemek için dünyanın öbür ucuna gitmenize gerek yok! The Cheesecake Factory’nin enfes tarifi ile, klasik New York stili chesecake’i evinizde kendiniz yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Tabanı için:

• Yarım su bardağı badem (iyice ezilmiş).
• Bir paket Petibör bisküvi (iyice ezilmiş).
• Bir paket Hanımeller bisküvi
• 2 kaşık tuzsuz tereyağı, erimiş

Kreması için:

• 675 gr. krem peynir
• Yarım su bardağı şeker
• 5 adet yumurta
• Yarım su bardağı un
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı vanilya özü

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı yabanmersini
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 2 tatlı kaşığı mısır unu

Tarifi

1. Ezilmiş bisküvileri, bademi ve erimiş tereyağını bir kaba dökün ve karıştırdıktan sonra kelepçeli kek kalıbının içine alarak tabanı oluşturun. Kalıbın tabanı tamamen kaplanıncaya kadar malzemeyi yayın ve kalan malzemeyi kenarlara doğru itin.
2. Bu işlem bittikten sonra, fırınınızı 165 dereceye ayarlayın.
3. Krem peyniri, şekeri ve yumurtaları çırptıktan sonra bir kaba boşaltın. Sonra unu, limon suyunu ve vanilya özünü ekleyip tekrar çırpın ve son olarak biraz ekşi krema ekleyin.
4. Çırpma işlemi bittikten sonra harcın içinde kalan hava kabarcıklarını giderin. Sonra da harcı tabanın üzerine dökün ve kabı sallayarak harcın homojen olarak dağılmasını sağlayın.
5. Önceden ısıttığınız fırında bir buçuk saat pişirin. Bir buçuk saat sonra soğumaya bırakın ve 12 saat kadar buz dolabına koyun.
6. Daha lezzetli bir kek için, kremşanti veya yabanmersini kompostosu ile servis edebilirsiniz. Yabanmersini kompostosu için yabanmersini, limon suyu, şeker ve rendelenmiş limon kabuklarını bir tencereye dökün. Beş ila on dakika boyunca orta ateşte karıştırın ve ardından mısır nişastası ekleyin. Bir dilim cheesecake üzerine bu kompostoyu dökerek servis edebilirsiniz.

The Cheesecake Factory’nin Enfes Tarifi