Lezzetli çıtır patates kızartmaları için pratik püf noktaları

Lezzetli çıtır patates kızartmaları için pratik püf noktaları

Bu yazımızda sizlerle “Lezzetli çıtır patates kızartmaları için pratik püf noktaları” konusunu paylaşacağız. İşte sizlere patates kızartırken, çıtır çıtır ve altın sarısı olmasını sağlayacak pratik öneriler.

Patates seçimi: İşe patates seçimi ile başlayın. Pörsümüş, yumuşamış veya yeşil renkleri olan patateslerden uzak durun. Sert ve altın renginde olan patatesleri seçmelisiniz.

Yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın: Patatesler yıkandıktan sonra üzerinde kalan fazla suları temiz bir bez yardımıyla iyice kurulayın. Ardından kızartmaya başlayabilirsiniz.

Soğuk ve sirkeli su: Patatesleri doğrayınca hafif yumuşadığını ve içindeki nişastayı saldığını fark etmişsinizdir. Bu patateslerin kızarınca çıtır olmasını engelleyen en önemli sebeptir. Bunu engellemek için doğranan patatesleri buz gibi suya atın ve içine bir iki damla sirke damlatın. Sertleştiğini göreceksiniz.

Sodalı karışım: Sodanın faydaları patatesleri kızartırken de karşımıza çıkıyor. Soğuk su dışında farklı bir yöntem de sodalı sudur. Soda ve tuzu bir kapta karıştırın. İçine dilimlenmiş patatesleri koyun ve karışım içerisinde 30 dak. kadar bekletin. 30 dakikanın sonunda süzüp kızartmaya başlayabilirsiniz.

Dondurma yöntemi: Hazır alınan doğranmış ve dondurulmuş patatesler kızarınca kıtır kıtır olur. Aynı yöntemi evde de uygulayabiliriz. Bunun için yapmanız gereken dilimlenen patatesleri dondurucuya atmak ve donmasını beklemek. Bu yöntemin püf noktası patatesleri çözmeden donuk bir şekilde kızartmaktır.

Belçika usulü kızartma yöntemi: Doğrayıp kızartmaya hazırladığımız patatesleri kızgın yağda bir kaç dakika kızartıp çıkartıyoruz. Yağı süzülecek şekilde bir süre bekletiyoruz. Soğumaya başlayınca yumuşayan patateslerin sert ve çıtır çıtır olması için Belçika usulü kızartmada patatesleri 2. kez kızgın yağda kızartıyoruz. Ardından kağıt havlu serdiğimiz büyük ve açık bir tabağa veya düz bir tepsiye patatesleri alıyoruz. İşte çıtır ve sert patateslerimiz hazır.

Elma dilim patates kızartması: Bunun için ince kabuklu taze patatesler almalıyız. İyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan elma dilimleri şeklinde doğruyoruz. İsteğe bağlı olarak hazırlayacağımız baharat ve un karışımının içinde karıştırıyoruz. Ardından silkeleyip kızgın yağa atıyoruz. Tadına doyamayacağınız bir lezzet elde edeceksiniz.

Afiyet olsun…