Kilis mutfağından muhteşem bir lezzet, Ekşili Malhıta Çorbası

Kilis mutfağında sık sık tüketilen ekşili malhıta, mercimek, pazı ve koruk suyu ile hazırlanan yöresel bir çorba çeşididir. Limon eklendiği için hafif ekşi bir tada sahiptir. Çeşitli baharatlarla zenginleştirilen ekşili malhıta çorbasını denemek isteyenler için, tarifin detaylarına geçebiliriz.

Ekşili Malhıta Tarifi için malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 2 litre su
• 1 su bardağı doğranmış pazı
• 6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 2/3 kahve fincanı koruk suyu ya da limon suyu

Ekşili Malhıta Çorbası Nasıl Yapılır?

• Mercimek yıkanır ve süzülür. Tencereye eklenir.
• Üzerine su eklenerek pişirilir.
• Mercimekler piştikten sonra içerisine pazılar eklenerek karıştırılır.
• 3 diş sarımsak ezilir, koruk suyu ve baharatla ile birlikte içerisine eklenir.
• Zeytinyağı bir tavaya alınır ve ısınınca kalan sarımsaklar ve 1 tatlı kaşığı nane yağda kavrulur. Çorba içerisine ilave edilir. Afiyet olsun.