Hint mutfağından bol baharatlı bir lezzet, Mantar Masala

Masala, Hint mutfağında baharat anlamına gelen bir kelime. Mantar masala ise, bol baharatla yapılmış mantar yemeğidir. Sosyal Medya yıldızı Deniz Berdan’nın anlatımı ile bol baharatlı pratik ve lezzetli bu tarifi  denemek isteyenler için detaylara geçebiliriz.

Mantar Masala Tarifi İçin malzemeler

• 500 g kestane mantarı (Dilimlenmiş)
• 3 adet büyük boy domates (Rendelenmiş)
• 1 adet iri kırmızı kuru soğan (İnce ve küp doğranmış)
• 3-4 adet taze acı sivri biber (İnce doğranmış)
• 1 adet kök zencefil (Baş parmak büyüklüğünde ve ince doğranmış)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı Garam masala
• 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Rezene tohumu
• 1-3 köri yaprağı
• Kişniş tohumu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Toz kırmızı biber

Servis için

• Süzme yoğurt

Mantar Masala Nasıl Yapılır?

• Ayçiçek yağını tavaya alın ve rezene, kişniş tohumu ile köri yaprağını ilave edin. Kuru soğan ve taze biberden birer yemek kaşığı kadar kısmını serviste kullanmak üzere ayırdıktan sonra soğan, sivri biber, sarımsak ve kök zencefili ilave ederek 2 dakika soteleyin.
• Daha sonra domates, tuz, karabiber, pul biber ve biber salçasını ilave ederek 6-7 dakika kaynamaya bırakın.
• Son olarak mantarı ilave edin ve kapağını kapatarak 5-6 dakika pişirin. Kapağını açın ve suyu kalınlaşıp çekene kadar 6-7 dakika daha orta ateşte pişirin.
• Servis tabağına alın ve üzerine ayırdığınız soğan ve taze biberi serpiştirin. Süzme yoğurtla birlikte servis edin.