Bir yılbaşı geleneği, Yeni Yıl Mercimeği tarifi

Bir yılbaşı geleneği olarak saatler gece yarısını gösterdiğinde İtalyanlar mercimek yerler. Dünyanın çeşitli yerlerinde, yuvarlak biçimli yiyeceklerin şans getirdiği düşünülür. Mercimek gibi yuvarlak bakliyatlar, daire kekler gibi yiyeceklerin yeni yıl akşamında yenilmesi ile tüm yılın bolluk ve bereket ile geçeceğine inanılır.

Yeni Yıl Mercimeği Tarifi İçin malzemeler

• 250 g yeşil mercimek
• 1 adet defne yaprağı
• 1 diş sarımsak (İkiye kesilmiş)
• 1 adet küçük kuru soğan (Küçük doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7-8 adet çeri domates (Halka kesilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1-2 tutam karabiber (Taze çekilmiş)
• Su

Yeni Yıl Mercimeği Nasıl Yapılır?

• Mercimeği yıkadıktan sonra defne yaprağı ve sarımsakla birlikte tencereye alın ve su ekleyerek 10-15 dakika haşlayın. Suyunu süzün, sarımsak ve defne yaprağını çıkartın.
• Soğanı ve zeytinyağını bir tencereye alarak pembeleşene kadar kavurun. Domates ve mercimeği ilave edin ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar pişirin.
• Arzu ederseniz mercimeği sosis ile servis edilebilirsiniz. Sosis ilave edecekseniz; sosisi az haşlayın ve az zeytinyağında soteleyerek mercimek ile birlikte servis edin.