Aykırı ve Çarpıcı Bir Lezzet Ayva Dolması

Sakarya mutfağında sık pişirilen ayva dolması, ülkemizin hemen her yerinde çok sevilen bir yemektir. Ayvanın kıyma ve kuru üzümlü harç ile doldurulmasıyla hazırlanan ayva dolmasına lezzet katmak için üzüm pekmezi ilave etmek gerekir. Bu güzel lezzet için sizlere 2 farklı tarif sunuyoruz.

Malzemeleriniz hazırsa, ayva dolması tarifine geçebiliriz…

Ayva Dolması Tarifi İçin malzemeler

• 3 adet ayva
• 200 gr kıyma
• 1 limon
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• Tereyağı (az miktarda)
• Zeytinyağı (az miktarda)
• 2 bardak su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Ayva Dolması Nasıl Yapılır? Tarif 1

• Ayvaların kabuklarını soymadan iyice yıkayın. İkiye bölerek çekirdeklerini çıkartın. Sonrasında yarım santim kalınlığında kabukları ile birlikte dilimleyin.
• Limonlu su hazırlayın ve kararmaması için ayvaları limonlu su içerisine koyun.
• Tava içerisine zeytinyağı, tereyağı, kıyma ve soğanı alın, altını açarak kavurun.
• Kavrulurken tuz, karabiber ve kimyon ilave edin.
• 6-7 dakika kavrulan kıymaya kuru üzümü ekleyerek yaklaşık 2 dakika kavurun.
• Dolma yapacağınız kabın altına zeytinyağı dökün. Ayva dilimlerini yan yana bitişik şekilde tavanın altına dizin.
• İçerisine harç koyun ve tekrar ayvaları dizin. Bu şekilde 2 kat yapın. En üstte ayvalar kalsın.
• Pekmezi üzerine gezdirin.
• Dağılmasın diye üzerine bir tabak kapatın.
• Su ekleyin ve altını açarak kaynayana kadar orta ateşte sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 25 dakika pişirilir.
• Bir servis tabağına alınarak servis edilir. Afiyet olsun.

Ayva Dolması Nasıl Yapılır? Tarif 2

• Sap kısımlarını aldığınız ve üst kısımlarını kapak şeklinde kestiğiniz ayvaların iç kısımlarını bir oyacak yardımıyla boşaltın. Taban kısımlarını delmemeye özen gösterin. Kararmaması için taze sıkılmış limon suyu ilave ettiğiniz suda bekletin.
• Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük küpler halinde kesin. Bol suda yıkadığınız pirinçlerin suyunu süzdürün. Pirinç, doğranmış kuru soğan, maydanoz, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle karıştırın.
• Limonlu suda bekleyen ayvaları fazla suyunu süzdürüp fırın tepsisine yerleştirin. İç kısımlarını hazırladığınız kıymalı iç harçla doldurun.
• Sıcak suyu üzüm pekmeziyle karıştırıp kenar kısmından fırın tepsisine alın. Ayva dolmalarını önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Dereotuyla süsleyip sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.