Kilis mutfağından nefis bir tarif daha, Kübbülmüşviyye

İçli köfte sevenler için, Kilis mutfağından nefis bir tarifimiz daha var. Bulgur, kıyma, tarçın ve cevizle hazırlanan kübbülmüşviyye, koyunun iç yağı ile zenginleştirilir. Kübbülmüşviyye fırında, tavada veya ızgarada pişirilebilir.

Malzemelerimizi hazırladıysak, Kilis usulü kübbülmüşviyye tarifine başlayabiliriz.

Kübbülmüşviyye Tarifi İçin malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 200 gr iç yağ
• 200 gr dana kıyma
• 1 adet soğan
• ½ su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı nane
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Kübbülmüşviyye Nasıl Yapılır?

• Soğanlar küçük yemeklik doğranır.
• Bulgurlar ile birlikte yoğurma tepsisine alınır.
• Baharatlar eklenir, karıştırılır. Et eklenerek kıvam alana kadar yoğurulur.
• Ayrı bir kapta iç yağ içerisine tuz, karabiber, kırmızı biber, tarçın ve nane eklenir.
• Bulgurlardan parçalar alınır ve içerisine harç eklenir. Kapatılır.
• Hazırlanan içli köfteler ızgarada pişirilir.
• İsteğe göre fırında ya da yağda da pişirilebilir. Afiyet olsun.