İtalyan Güzeli Nefis Lazanya Tarifi

Lazanya makarnası İtalyan asıllı bir yemektir. Beşamel sos ve kıymalı domates sos (ragu) ile hazırlanır. İsteğe bağlı olarak sade veya kıymalı …

Lazanya makarnası İtalyan asıllı bir yemektir. Beşamel sos ve kıymalı domates sos (ragu) ile hazırlanır. İsteğe bağlı olarak sade veya kıymalı olarak hazırlanabilir. Ülkemizde lazanya yapımında en çok kaşar peyniri kullanılıyor. Ancak lazanyanın mozzarella peyniri ile de güzel olacağını unutmayalım.

Hazırsanız, İtalyan mutfağının dünyaya armağanı leziz kıymalı lazanya yapımına geçebiliriz…

Lazanya Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

9 yaprak lazanya
1 soğan
400 gr kıyma
3 domates
1 yemek kaşığı salça
2 sivri biber
2 kereviz sapı
2 havuç
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 çay bardağı su
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için

4~5 su bardağı süt
60 gr tereyağı
2 yemek kaşığı tepeleme un
Tuz
Rendelenmiş muskat

Lazanya Nasıl Yapılır?

Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında kavurun. Sarımsağı ince doğrayıp soğanla karıştırın. Kıymayı ekleyip yüksek ateşte 10 dakika pişirin. Salça ekleyin.
Havuçların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kıymaya ekleyin. Kereviz saplarını ve biberleri 1 cm kalınlığında doğrayarak ilave edin.
Domatesin 2 tanesini rendeleyip su ile birlikte kıyma karışımına ekleyerek orta ateşte pişirin.
Küp şeklinde doğranmış domatesi ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Beşamel sos için, tereyağını eritin. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin.
Tuz ve rendelenmiş muskatı ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin. Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayın.
Üzerine yan yana üç lazanya dizin. Üzerine beşamel sosun 1/3’ünü yayın ve kıymalı harcın yarısını yayın. Kaşar peynirinden bir miktar serpiştirip üzerine lazanya dizin. Aynı işlemi tekrarlayın.
En üste beşamel sos döküp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Lazanyanın Püf Noktaları Nelerdir?