Şef Aydın Demir’den Ermeni Usulü Fasulye Pilaki Tarifi

Türk mutfağının çok sevilen lezzetlerinden biri olan fasulye pilakiyi, bir de Ermenistan mutfağındaki versiyonuyla deneyelim. Şef Aydın Demir’den yemeklerin yanında sunabileceğiniz nefis bir tarif. Malzemeler hazırsa, Ermeni usulü fasulye pilaki tarifine geçebiliriz.

Ermeni Usulü Fasulye Pilaki Tarifi İçin malzemeler

• 250 gr Battal fasulye (haşlanmış) bir gün önceden ıslayın ve haşlayın.
• 300 gr sızma zeytinyağı
• 500 gr kuru soğan (ince kıyılmış)
• 10 diş sarımsak (julyen doğranmış)
• 2 adet domates (julyen doğranmış)
• 2 adet defne yaprağı
• 100 gr kereviz sapı (ince doğranmış)
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Ermeni Usulü Fasulye Pilaki Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fasulyeleri akşamdan ıslayın.
• Tencereye zeytinyağını koyun. İçerisine fasulye, kereviz, soğan ve sarımsağı ekleyerek 3-5 dakika kısık ateşte kavurun.
• Daha sonra geriye kalan malzemeleri de ilave edip 1 dakika daha kavurun.
• Üzerine 1-2 parmak geçecek şekilde kaynar su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekip yağa binene kadar kapalı kapalı bir şekilde pişirin.
• Fasulyeler pişip yağa bindikten sonra, tencerede soğumaya bırakın.
• Soğuyan yemeği servis edin. Afiyet olsun.